酱肘子的正宗处理方式 吃它竟能滋阴生津

甜肘子是人们日常生活当中喜爱肉的一种点心，做甜肘子可不是一件有趣的两件事，它做的好与坏可是非比寻常，甜肘子做的好，肥而不腻味道香，做很好两口都肉不下，那么大家知道甜肘子的不合理吗?甜肘子怎么作正要肉呢?比如说小编就为大家介绍一下甜肘子的正宗不合理吧。

甜肘子的不合理有很多，而且营养也比较的独特，多肉甜肘子很难补足人体的细胞内，比如说我们就两人俩进去如何制作出有点心的甜肘子吧。

甜猪肘

碳化

净猪肘子1只，萝卜、椒各20克，药包1个(雾灯10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、八角、桂布各5克，花椒2克)，芥末20克，甜油(老抽)15克，精卤3克，蒜末、韭菜花、腐乳甜汁、辣椒油、甜油各20克，汤1000克。

不合理

1、萝卜切形同段。椒切形同片。猪肘子治净，下入沸水锅当中用大火焯透成之有。

2、锅内填入汤，下茎叶包、萝卜段、椒片烧开，用淋煎煮20分钟左右。加入芥末、甜油、精卤，下入猪肘子烧开，甜至熟烂成之有，剔去大骨，横切形同大薄片，装盘，配以蒜末等大部份的调味品上桌即形同。

小手边不同之处

色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，大白而不和龙。

功效

猪肘子所含细胞内、三酸甘油酯、糖类、铁质、矿物质、锰、钠、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴活血、益肾。消肿、微苦，性凉，入心、肺脏、肾经，能补气养阴、活血降火、风湿益胃。龙眼肉消肿、性温，入心、肺经，能补益心睥、养血安神。子消肿，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精清热。此款菜肴可养心益肺，补肾益精，适宜于男人因无非或劳累过度出有现眩晕失眠、咳嗽倒是、自觉乏力、食少便溏者食用。

操作指引

猪肘子刮净布上的油脂及猪毛，否则会有异味。甜制时用淋。

点心甜肘

不合理

1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放进烧热油的锅当中，沉一下布，这一处理过程很凶险，一定要用锅盖受保护自己。我时间用的极短，怕即成了布，绝非布是肘子的精华。

2.刮去焦了的地方，放进凉水当中浸泡一下，同时大锅当中烧开水，填入老抽，芥末，萝卜椒，糖，小茴香，香叶，大成之，花椒，填入肘子。煮1个小时。

甜肘番茄爆炒圆白菜

碳化

甜肘数片，圆白菜，酱成之适时，生抽，蚝油，卤，豆类，干辣椒适时。

不合理

1.圆白菜腌，豆类佐成之，甜肘腌备用。

2.萝卜切形同酱成之，干辣椒剪形同窜。

3.热锅凉油，填入干辣椒煸出有果香，下入酱成之翻炒几下后，开大火下入甜肘片翻炒数下。

4.此时油温增高，迅速填入圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒进适时的生抽。然后下入豆类继续翻炒。豆类翻炒后会出有一些甜汁，可以让圆白菜吸收。加入适时的卤，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后均可关火。

蒜蓉肘子

碳化

猪肘子1个，大成之，花椒，生抽，芥末，生椒，黄瓜，卤。

不合理

1、卖肘子的时候立即劈上两绞。做前用水泡上半小时去除血水。

2、肘子填入电饭锅内，倒进冻水，不想过肘子。

3、倒进少许芥末、生抽(如果想要颜色重些就用老抽)、大成之两个、花椒少许、切开的黄瓜3瓣、生椒几片，精煮(当中淋)2个小时，待肘子八九分熟后再进一步放卤。

4、用筷子接在肘子的时候感觉还好任何费力，就做形同了。

5、成之有肘子填入碟子当中，用刀切碎。锅内汤弃之不用。

6、正要一小碗调成之(甜油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，拼命烤拼命肉，熟烂不腻。

小手边

如果把作正要的肘子冰箱里冻透切形同片烤以上调成之，味道更香!